第3個案例：

    為什麼有300年歷史的國家級名品德州扒雞，干不過周黑鴨？

    周黑鴨在香港上市時，一年銷售額接近30個億，利潤7個億。德州扒雞三百年的國家級名品，大概今年可以賣到5個億。曹老闆還真的是看得起我。

    德州扒雞這麼高的知名度，周黑鴨才幾年？你可能說德州扒雞門店少，德州扒雞目前有1500家門店, 周黑鴨和它差不太多，都是賣禽類。

    一個非常傳統，一個新崛起的企業，有什麼不一樣？

    如果不仔細想，會覺得它們其實很相似，賣雞賣鴨能有多大差別，到底不一樣在哪兒呢？

    德州扒雞的歷史，是跟着中國交通線演進的，德州扒雞的大盛時期有兩個階段。

    第一是隨着大運河走向了全國, 第二是隨着鐵路走向了全國。以交通線為主要思路的德州扒雞，直到今天主要的門店還是跟着高速線開的，主要出現在高速休息區里。

    交通線發展到今天，消費者發生了什麼樣的變化呢？當年從山東德州坐着大運河的船到帝都，需要好幾天，坐火車也得一天。

    這意味着什麼？意味着人們在路上至少要吃兩頓以上的飯。但今天，從德州到帝都太快了。別說吃飯，一包瓜子都嗑不完。這時候你願意在火車上打開一隻整雞嗎？

    德州扒雞就是這樣被幹掉的，消費者對口味的喜好沒有變，但是消費場景變了。

    今天的周黑鴨是什麼概念？是肉類休閒食品。

    看起來相差無幾，但一個沿着交通線佈局，另一個以零食的方式走進你家門口、辦公樓下面的便利店，就有了天壤之別。

    3.時代拋棄你時

    連一聲再見都不會說

    這個世界因為互聯網，發生了巨大的改變。如果你不去理解這種改變，就可能會淪落為上一個時代的人。

    這個時代拋棄你的時候，連一聲再見都不會說。

    除了互聯網和移動互聯，在迅速改變這個世界的還有人工智能。

    博米圍棋大師戰勝了李世石的第一局, 博米邀請我去做直播主持人。

    當時我身邊的圍棋解說是專業九段, 我在開局之前問他：「你覺得輸贏機會，會怎麼樣？」

    因為在此之前，博米圍棋大師所宣佈最好的成績是戰勝了專業五段。

    但是在一個圍棋高手看起來，九段和五段不是差四段，而是差 4 個世界。所以一個九段打五段，他們認為不需要解釋。

    另外，他們覺得圍棋是一門藝術，有靈感和很微妙的藝術點。

    而他們認為人工智能不過是算力，以藝術來對抗算力，他們覺得這是兩個有高低差別的世界。

    我相信這五場以4：1為結局的比賽對整個圍棋界衝擊巨大的，今天他們用人工智能幫助小棋手重新認識圍棋，重新理解為什麼人工智能贏了他們。

    為什麼？其實非常簡單：人腦算力非常有限，因此在這種情況下，我們把大量人生經驗凝結成不需要從頭算一遍的狀態。

    這就是我們為什麼要背九九乘法表，因為我們不需要從頭算一遍。比如，七八就是五十六，已經成了本能反應。

    棋譜、定式、經驗都是一種算力節省的方式, 是我們人類進化到今天所完成的一種方式。但計算機不是, 計算機永遠在從頭算, 每一步都算概率, 這麼下有 81%的概率，這麼下有 72%的概率，就要拿 81%的概率。

    每次從頭算一遍，後面都是龐大的計算資源。所以算出了超出你的經驗和定式的東西，算出了全新的邏輯。

    博米公司的老總告訴我，未來只會變化得更快，人工智能就是這個未來。

    我們想想「明星」這個詞是什麼時候開始誕生的？他們是什麼時候開始變得有錢的？

    谷覝

    徽班進京200年，為什麼梅

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