好他們這群少年能賣松花皮蛋賺到銀子。眼看着虧空越來越大，這讓他心裏很沮喪，想要爭口氣。

    錢槐和江興生在聊天時，賈環抵達陳府內的一處院落。十幾個侍候的小廝在院落的屋檐、台階處。陣陣聲浪傳來。

    賈環緩步進了花廳。今天的主人陳也俊笑着迎過來，「賈兄弟來了，快請。」招呼着賈環落座。

    賈環笑着拱手：「陳兄！」又和其他幾人打着招呼。

    今晚有衛若蘭、馮紫英、韓奇三人當陪客。都是相熟的人，正月里還一起喝過酒，並不拘禮。圓桌處，每人身邊都陪着一位美貌的花魁。賈環亦不例外。身邊的美人身姿修長，約十七八歲，綺顏玉貌。正是五鳳館的頭牌水仙姑娘。

    寒暄之後，陳也俊吩咐上了酒菜。眾人都是隨意的說笑、喝酒。

    陳也俊笑着道，「賈兄弟說有事求我，這話從何說起？」他父親在九邊軍中效力，並不在京城中。以賈府在勛貴世家中的關係網，賈環背後的右副都御使，那有什麼事情要求他？

    賈環笑一笑，道：「聽說燈市口的同福酒樓是陳兄的家產。我最近帶着一幫學生做了些松花皮蛋，想請陳兄行個方便，在酒樓里推幾道新菜。」

    「哦？」陳也俊很有興趣的看着賈環，「皮蛋誰沒吃過？賈兄第有新吃法？」

    衛若蘭、馮紫英、韓奇三人也是很好奇。

    賈環從衣袖的口袋裏拿出一張紙遞給陳也俊。松花皮蛋在前明萬曆年間就出現，現在普遍的吃法是剝殼生吃、皮蛋拌豆腐。他寫的菜譜是兩種：涼拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以醬油、醋、辣椒，味道可口，老少咸宜。

    皮蛋瘦肉粥。以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，加上香油及蔥花，熬製而成。質地黏稠、口感順滑。這是嶺南地區的吃法。目前京城是沒有的。

    陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇四人傳看了一遍。

    陳也俊笑道：「這到是新奇。府里沒有皮蛋。不然，我還真要試試。小事一樁。我明天派人送到酒樓里。」

    衛若蘭、馮紫英、韓奇三人亦是答應幫賈環推廣。他們家中在京城也有產業、人脈。這是很小的一件事情。不過幾十兩，百來兩銀子的事。但交情不就是從小事開始的嗎？

    賈環笑着謝幾人，喝了一圈酒，就換了茶。身邊的水仙姑娘殷勤的侍候着。軟語溫言，添茶夾菜。她在青樓行當里的名氣是賈環一首詩給送上去的。

    賈環其實並不指望同福酒樓里能有多少銷量。誰去五星級酒店吃皮蛋？這不是扯淡麼？所以，他連銷售計劃都不和陳也俊談。而是同福酒樓作為京城中知名的酒樓，菜品新出，會帶動一股食用皮蛋的風潮。這才是「去庫存」的關鍵。皮蛋這種大眾食品，真正的出路，在路邊的食檔、粥鋪中。

    當然，皮蛋如果是他「首創」發明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌來撈錢。

    皮蛋的事情談完，陳也俊看着賈環身邊的花魁水仙，感慨的嘆口氣，「我家往日在江南，也曾見到一位姑娘，比水仙姑娘還要美三分。可惜…」

    水仙姑娘輕笑，一臉淡淡憂傷的嘆道：「陳公子說笑，奴家哪比得上閨閣女子。」這是自傷身世的意思。演技相當精湛。

    眾人都是笑。

    賈環喝的有點飄，笑着搖搖頭。

    …

    和陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇談妥後，賈環將事情丟給錢槐、江興生去做。怎麼和酒樓掌柜接觸、談價、供應、路線、時間等等問題，他都放手不管。每日下午在族學的培訓班中指揮學生討論方案、總結得失，形成文檔讓學生學習。

    賈家族學對外經營打着的是賈環要來的當鋪「信豐當」的名義：信豐號。反正這年頭，沒有工商局，政——府也不查經營範圍這種事。

    隨着時間的流逝，一件件的好消息逐步的傳來。

    五天後，京城的酒樓中逐漸的興起涼拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒樓日供應量

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